KARIPAP CINTA

(Untuk 30-35 biji karipap)

BAHAN-BAHANNYA:

250-300 gram tepung 

 2-3 sudu marjerin

 1 labu bawang besar, 2 ulas bawang putih

(dipotong dadu)

 2 biji kentang

(dipotong dadu)

 1 tin kecil sardin

 1/2 bungkus serbuk kari

(dibancuh dengan sedikit air)

 Setangkai daun sup

CARA MEMBUAT KULIT:

 Cairkan marjerin di atas api yang sederhana. Setelah cair, curahkan ke atas tepung dalam keadaan yang masih panas dan gaul sebati. Kemudian masukkan sedikit air suam dan uli tepung sehingga menjadi doh.

 Bulatkan doh seperti di atas, anggaran sebiji karipap untuk seketul doh. Perap selama 3-4 jam dalam keadaan bertutup.

CARA MEMBUAT INTI:

Hancurkan sardin

 Panaskan marjerin di dalam kuali

 Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga naik bau

 Seterusnya masukkan rempah

 Tumis rempah sehingga betul-betul masak kemudian masukkan sardin

 Seterusnya masukkan kentang dan air untuk empukkan kentang

 Setelah kentang empuk, masukkan daun sup. Kacau dan biarkan sehingga kering

 Setelah kering, angkat dan sejukkan

 Canai doh yang telah dibulat-bulatkan tadi. Isikan inti kentang dan kelim seperti di atas

 Panaskan minyak, kemudian goreng karipap yang telah siap. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar struktur karipap kelihatan lebih cantik

Sedia untuk dihidang