Wednesday, February 3, 2010

AYAM GORENG PERAP

(Untuk hidangan 3-4 orang)

Bahan-Bahannya:
10 ulas bawang merah dan seinci halia
(Ditumbuk halus)

Setengah ekor ayam (Dipotong kecil-kecil)

Cara-Caranya: Campurkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi bersama garam dan serbuk kunyit bersama ayam, gaul rata

Perap ayam selama sekurang-kurangnya setengah jam
Kemudian panaskan minyak dan goreng ayam dengan api yang sederhana

Sedia untuk dihidang

(Sedap dimakan panas-panas)

TOM YAM CAMPUR

(Untuk hidangan 5-6 orang)
Bahan-Bahannya:
1 Biji bawang kuning
Bunga Kobis
1 Batang Lobak Merah
2 Biji Tomato
10 ekor udang
4 Ekor sotong
Daging
2 Batang serai (Dititik)
4-5 keping daun limau purut
10 tangkai Cili Padi (dititik)
Limau kasturi
(Ambil air perahannya, jumlahnya bergantung kepada tahap kemasaman yang anda suka)
2 bungkus Paste Tom Yam
Cara-Caranya:
Masukkan air, paste tom yam, serai dan daun limau purut dan daging ke dalam periuk dan masak atas dapur
Setelah daging empuk, masukkan sotong dan udang
Kemudian masukkan kesemua sayur-sayuran
Akhir sekali masukkan perahan limau kasturi, garam, serbuk perisa dan sedikit gula
Sedia untuk dihidang

Tuesday, February 2, 2010

SUP KENTANG

(Untuk Hidangan 4 Orang)

Bahan-Bahannya: 2 biji bawang merah dan 2 biji ulas bawang putih

(dimayang)
Segenggam ikan bilis

2 biji kentang
(dibelah empat)
Sebungkus fucuk & suhun
(direndam)
Cara-Caranya:
Panaskan minyak dan tumis bawang serta ikan bilis
Setelah agak garing, masukkan air secukupnya
Selepas itu masukkan pula kentang
Apabila kentang separuh empuk, masukkan pula fucuk dan suhun
Tunggu hingga kesemuanya lembut, masukkan garam kemudian bolehlah diangkat.
Sedia untuk dihidang

IKAN NYOK NYOK GORENG SAMBAL

(Untuk hidangan 2-3 orang)
Bahan-Bahannya:
2-3 ulas bawang merah yang agak besar, 2 ulas bawang putih
(Bawang merah lebih sikit pun tak apa, lagi sedap)
15-20 tangkai cili kering (kisar halus bersama bawang merah dan bawang putih)
3-4 ketul ikan Nyok Nyok yang digaul garam dan kunyit (Ikan jenis lain pun boleh)
Ikan digoreng garing
Panaskan minyak dan masukkan cili yang dikisar bersama bawang
(lebihkan minyak supaya sambal masak dengan elok)
Apabila minyak timbul dan warna sambal jadi merah pekat, menandakan sambal sudah masak. Minyak yang berlebihan bolehlah dibuang.
Akhir sekali masukkan garam dan juga ikan yang telah digoreng tadi. Kacau rata, biar 1-2 minit kemudian angkat.
Sedia untuk dihidang