AYAM GORENG PERAP

(Untuk hidangan 3-4 orang)

Bahan-Bahannya:

10 ulas bawang merah dan seinci halia

(Ditumbuk halus)

Setengah ekor ayam (Dipotong kecil-kecil)

Cara-Caranya: Campurkan bahan-bahan yang ditumbuk tadi bersama garam dan serbuk kunyit bersama ayam, gaul rata

Perap ayam selama sekurang-kurangnya setengah jam

Kemudian panaskan minyak dan goreng ayam dengan api yang sederhana

Sedia untuk dihidang

(Sedap dimakan panas-panas)

TOM YAM CAMPUR

(Untuk hidangan 5-6 orang)

Bahan-Bahannya:

1 Biji bawang kuning

Bunga Kobis

1 Batang Lobak Merah

2 Biji Tomato

10 ekor udang

4 Ekor sotong

Daging

2 Batang serai (Dititik)

4-5 keping daun limau purut

10 tangkai Cili Padi (dititik)

Limau kasturi

(Ambil air perahannya, jumlahnya bergantung kepada tahap kemasaman yang anda suka)

2 bungkus Paste Tom Yam

Cara-Caranya:

Masukkan air, paste tom yam, serai dan daun limau purut dan daging ke dalam periuk dan masak atas dapur

Setelah daging empuk, masukkan sotong dan udang

Kemudian masukkan kesemua sayur-sayuran

Akhir sekali masukkan perahan limau kasturi, garam, serbuk perisa dan sedikit gula

Sedia untuk dihidang

SUP KENTANG

(Untuk Hidangan 4 Orang)

Bahan-Bahannya: 2 biji bawang merah dan 2 biji ulas bawang putih

(dimayang)

Segenggam ikan bilis

2 biji kentang

(dibelah empat)

Sebungkus fucuk & suhun

(direndam)

Cara-Caranya:

Panaskan minyak dan tumis bawang serta ikan bilis

Setelah agak garing, masukkan air secukupnya

Selepas itu masukkan pula kentang

Apabila kentang separuh empuk, masukkan pula fucuk dan suhun

Tunggu hingga kesemuanya lembut, masukkan garam kemudian bolehlah diangkat.

Sedia untuk dihidang

IKAN NYOK NYOK GORENG SAMBAL

(Untuk hidangan 2-3 orang)

Bahan-Bahannya:

2-3 ulas bawang merah yang agak besar, 2 ulas bawang putih

(Bawang merah lebih sikit pun tak apa, lagi sedap)

15-20 tangkai cili kering (kisar halus bersama bawang merah dan bawang putih)

3-4 ketul ikan Nyok Nyok yang digaul garam dan kunyit (Ikan jenis lain pun boleh)

Ikan digoreng garing

Panaskan minyak dan masukkan cili yang dikisar bersama bawang

(lebihkan minyak supaya sambal masak dengan elok)

Apabila minyak timbul dan warna sambal jadi merah pekat, menandakan sambal sudah masak. Minyak yang berlebihan bolehlah dibuang.

Akhir sekali masukkan garam dan juga ikan yang telah digoreng tadi. Kacau rata, biar 1-2 minit kemudian angkat.

Sedia untuk dihidang